Ustrice sú najlepšou zbraňou na dobývanie nepriateľov a žien

Ustrice existujú v histórii ľudskej stravy tisíce rokov. Už pred naším letopočtom existovali záznamy o tom, že ľudia jedli ustrice. Počas Rímskej ríše sa jedenie ustríc stalo nepostrádateľným postupom na vtedajších banketoch vyššej triedy. 6 vecí, ktoré potrebujete vedieť o ustriciach

1. Existuje legenda o ustriciach, slávnom „mlieku v mori“. Spomedzi množstva morských pokladov veľa ľudí miluje iba ustrice. Od zlatého veku starovekého Grécka sa ustrice jedli a považovali za boha fyzickej kondície. Nazýva sa „magické jedlo od Boha“ a v Japonsku sa nazýva „koreňový zdroj“. Rybári ustríc na začiatku 20. storočia, existuje veľa zaujímavých príbehov o jedení ustríc v histórii. Hovorí sa, že jedným z hlavných cieľov výpravy Juliusa Caesara do Anglicka a začatia bitky o Anglicko bolo získať tučné ustrice na brehoch rieky Temža, aby si získali priazeň mnohých krás v háreme. Tvár je tam vždy. Vtedy Napoleon jedol ustrice na bojisku, aby si zachoval svoju bojovú efektivitu, a dokonca sa chválil, že „ustrice sú najlepšou zbraňou na dobývanie nepriateľov a žien.

2. Kedy je sezóna konzumácie ustríc? Ukázalo sa, že ustrice sú androgýnne!

Ustrice sa vyrábajú po celom svete, ale iba studená morská voda dokáže vypestovať lahodné a chrumkavé mäso z ustríc. Ustrice sú hermafroditné organizmy. V teplých obdobiach kladú vajíčka. Na jeseň a v zime studená morská voda spomaľuje rast ustríc a mení ich na samcov. Preto ustrice v tomto čase obsahujú príchuť mora a mäso je chrumkavé. Každá je taká vzácna a najvhodnejšia na jedenie. Jesť ustrice má zvláštnu vlastnosť, ktorá sa nazýva „no food without R“, čo znamená, že v anglických slovách nie je žiadne písmeno „R“ počas štyroch mesiacov päť, šesť, sedem a osem každý rok. V minulosti väčšina reštaurácií počas týchto štyroch mesiacov nepodávala ustrice. S rozvojom dopravy sú však mimosezónne ustrice na severnej pologuli len vhodným obdobím na konzumáciu ustríc na južnej pologuli.

3. Sú ustrice naozaj afrodiziakum? Boh lásky dal ustrám chtíč!

V západnej kultúre skutočne existuje legenda, že Afrodita, boh lásky, dala ustrám svoju žiadostivosť. V 18. storočí Giacomo Casanova, veľký milenec, ktorý sa preslávil v Európe a romantický talent, ktorý sa venoval ženskému sexu, dokonca tvrdil, že ustrice môžu zvýšiť libido (libido, ktoré mu môže pomôcť prekvitať). Raňajky z 50 ustríc na milencovom prsníku si môžete dať v kúpeľni. Zdá sa, že neexistuje žiadny vedecký záver o tom, či majú ustrice skutočné využitie pri zlepšovaní libida. Ale väčšina ustríc je bohatá na zinok, železo a ďalšie látky, ktoré pomáhajú zvyšovať vytrvalosť a zinok samotný podporí hladinu progesterónu.

4. Je táto hliva čerstvá?

Ak hliva nebola otvorená, stačí zľahka poklepať bokom škrupiny ustrice a hliva bude ihneď čerstvá; ak nemáte silu ani zavrieť škrupinu, pravdepodobne je mŕtva. Čerstvá ustrica by mala mať tesne uzavretú dvojitú škrupinu, s určitým stupňom kyprosti a sviežej morskej arómy. Situácia po otvorení veka je intuitívnejšia. Ak je mäso ustríc evidentne sfarbené, suché alebo dokonca pokrčené, musí byť zlé. Mäso ustrice je kypré, so sviežou arómou a plné morskej vody je tým najzákladnejším kritériom pri posudzovaní. Ak chcete vyskúšať, či sú ustrice dostatočne čerstvé, existuje ešte jeden jednoduchý spôsob, a to vytlačiť na ne trochu citrónovej šťavy. Čerstvé ustrice budú skrútené, keď sa stretnú s kyselinou, ale buďte opatrní, skreslenie je veľmi malé a musíte pozorne sledovať.

5. Ako elegantne otvárať/jesť ustrice?

Rovnako ako ovoniavanie arómy pred ochutnávkou vína, môžete pred ochutnávkou ustríc vypiť trochu morskej vody v lastúre ustríc. Lahodná šťava ustríc pochádza zo slanosti morskej vody. Po ochutnaní morskej vody môžete začať jesť mäso z ustrice. Vložte nôž na ustricu s krátkou čepeľou do špičky ulity alebo použite štíhly nôž na ustrice na prerezanie širokého konca ulity a odrežte ju pozdĺž škrupiny. Vylúpnite svalovinu, zdvihnite hornú škrupinu, potom zdvihnite spodnú škrupinu, nožom otočte mäso z ustrice, mäso z ustrice sa úplne oddelí od škrupiny ustrice a mäso z ustrice spojené s morskou vodou si môžete naliať do úst užívať si.

Otvorili tri z najprofesionálnejších ustricových barov v Číne. Joyce, známa ako ustricová kráľovná, nám povedala, že keď jete ustrice, nezabudnite ich prehltnúť na jedno sústo. Nehryzte si ustrice predtým, ako ich zjete, a neprepichujte ich riadom, inak oň prídete. Ochutnajte lahodnú a kyprú šťavu obalenú v mäse.

6. Keď už hovoríme o párovaní vína s ustricami... biele víno, šampanské... a pivo?

V tradičnom zmysle sú ustrice považované za drahé jedlo a dá sa povedať, že sa hodia k šampusu.