Vriaca voda dokáže skutočne sterilizovať riad

Môže vriaca voda skutočne sterilizovať riad?

Počas dlhej dovolenky je jedno jedlo, dve jedlá, tri alebo štyri jedlá nevyhnutné.

Keď príde na večeru, čo urobíte ako prvé pred večerou?

umývanie rúk?Fotografia?Alebo teplé jedlá?

Viac ako tucet ľudí sa pohybovalo unisono, jedným ťahom, ako keby predvádzali etiketu pred večerou.

Misky, paličky, šálky a tanieriky sa nepustia, musia prijať krst pri vysokej teplote......

Znie to čisto a hygienicky, ale naozaj sa dá riad dezinfikovať a sterilizovať obyčajnou vriacou vodou? Poď, poďme spolu preskúmať pravdu.

Naozaj funguje vriaca voda?

Najprv si rozoberme, aké mikroorganizmy vo všeobecnosti zostávajú na riade?

Medzi najvýznamnejšie patria: baktérie (Staphylococcus aureus, Salmonella a Escherichia coli atď.), vírusy (vírus hepatitídy A, vírus hepatitídy B, Norovírus atď.), plesne (huby) a spóry.

A tieto mikroorganizmy môžu mať určitý stupeň poškodenia ľudského tela.

Naozaj zabíja obarenie tieto mikróby?

Staphylococcus aureus

Za určitých podmienok sa môžu produkovať enterotoxíny, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie, žalúdočné kŕče a hnačku a ďalšie príznaky otravy jedlom.

Má určitú toleranciu voči vysokej teplote a môže byť úplne zabitý pri vysokej teplote nad 80 ° C počas 30 minút.

Napriek tomu, že samotný Staphylococcus aureus nie je odolný voči teplu, toxíny sú veľmi odolné voči teplu a sú to bakteriálne toxíny, nie samotné baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom.

Preto, aj keď je väčšina zlatého stafylokoka usmrtená, ak bol riad kontaminovaný veľkým počtom baktérií, môžu tam byť aj toxíny.

salmonely

Ide o najväčšiu príčinu otravy jedlom v našej krajine. Vďaka svojej rozšírenej existencii je veľmi ľahké kontaminovať riad.

Po infekcii sa objaví zvracanie, bolesť brucha, vodnatá stolica (žltozelená) a v ťažkých prípadoch zimnica, kŕče a dokonca kóma.

Salmonella je však pomerne tepelne labilná a väčšinu z nich je možné usmrtiť za 15-30 minút pri teplote 55°C-60°C.

Escherichia coli

Druh baktérie, o ktorej je často počuť, existuje na rôznych miestach nášho života, napríklad vo vode, v potravinách a dokonca aj v tele.

Je to bežná baktéria, ktorá sa nachádza v črevnom trakte ľudí a zvierat a môže spôsobiť akútnu hnačku len v špeciálnych prípadoch.

Escherichia coli tiež netoleruje vysokú teplotu a vo všeobecnosti je usmrtená do 1 minúty pri teplote 75 °C.

Bakteriálne spóry

Jednoducho povedané, možno ho chápať ako spiace telo baktérií.

Má silnú prispôsobivosť, dokáže odolávať nepriaznivým faktorom, ako sú kyselina a sucho, a je veľmi tepelne odolný.

Za normálnych okolností ich preto nemôže zabiť vriaca voda.

plesnivec

Na zničenie väčšiny plesní stačí teplota 70-80°C.

Ale spóry húb (spiace huby) a toxíny produkované niektorými hubami nemožno zabiť pri vysokých teplotách.

Preto, keď už je riad plesnivý, nerozmýšľajte nad jeho žehlením, aby ste problém vyriešili.

Vírus

Vírusy, ktoré môžu byť prítomné na riade, zahŕňajú norovírusy, vírusy hepatitídy A a hepatitídy B.

Medzi nimi je ľahké odstrániť norovírus, ale vírusy hepatitídy A a hepatitídy B potrebujú horúcu vodu s teplotou 100 °C.

Kľúčom k zabíjaniu mikroorganizmov je teplota a čas. Vysoká teplota a dostatočne dlhý čas dokážu efektívne zabiť väčšinu mikroorganizmov.

Ale za normálnych okolností je teplota vody v reštauráciách často nízka a mnohí ľudia ohrievajú riad len na tucet sekúnd.

Preto obarenie riadu vriacou vodou pred jedlom nezaručuje, že zabije väčšinu patogénnych mikroorganizmov.

Ak je tam naozaj nejaký efekt, tak to, že prúd vody môže odobrať nejaké baktérie, ale efekt je obmedzený.

Hoci to vyzerá hrozne, ak ide o reštauráciu, ktorá spĺňa hygienické normy, mikrobiálne zvyšky sú všeobecne kvalifikované a ľudskému telu nespôsobí žiadnu ujmu, ak v nej nebude horúco. Ak sanitácia nie je na úrovni, vyššie uvedené mikroorganizmy môžu zostať, čo nie je dobré pre zdravie.

Čo mám robiť s riadom, keď idem jesť?

V prvom rade sa snažte chodiť do reštaurácií, ktoré spĺňajú hygienické normy.

Po druhé, ak máte deti, môžete si priniesť vlastnú sadu riadu.

Nakoniec, ak trváte na žehlení riadu, skúste použiť 100°C vodu na 1-3 minúty alebo zohrievať na 80°C 10 minút.

Pri domácom jedle dbajte pri ukladaní a používaní riadu na nasledujúce body:

Čistenie riadu

Neukladajte ich na seba, kým úplne nevyschnú, pretože to môže zvýšiť rast baktérií.

Riad pravidelne dezinfikujte a sterilizujte

Metóda "dezinfekcie varom": riad vložte do vriacej vody a varte 5-10 minút.

Metóda "Parná dezinfekcia": Vložte riad do parnej skrinky, nastavte teplotu na 100°C a sterilizujte 5-10 minút.

Ako zabrániť rastu baktérií v živote?

1) Pred prípravou jedla by ste si mali dôkladne umyť ruky, najmä pod nechtami;

2) Snažte sa nepripravovať jedlo, keď máte nádchu alebo infekciu oka;

3) Keď je na ruke rana, nepripravujte jedlo a nedotýkajte sa jedla;

4) Udržujte kuchyňu a jedálenský kút čistý a hygienický;

5) Ak sa má pripravené jedlo skladovať dlhšie ako 6 hodín, malo by sa čo najskôr schladiť v chladničke pod 4°C;

6) Nepoužívajte utierku ako „univerzálnu handričku“;

Podľa prieskumu je celkový počet baktérií na gram obrusu až státisíce, vrátane patogénnych baktérií ako Escherichia coli a Salmonella, preto sa snažte neutierať riad handrou.

Suma sumárum, pri jedle nie je na škodu opláchnuť riad horúcou vodou, no nečakajte zjavné dezinfekčné a sterilizačné účinky.

takže Ak voda nie je dostatočne horúca a čas nie je dostatočne dlhý

Varenie vody na obarenie riadu je v podstate zbytočné

Ak chcete jesť bezpečne, buďte si istí

Alebo si vyberte čistú a hygienickú reštauráciu